太平猴魁是一种产自安徽省黄山市黄山区的名优绿茶，以其独特的品质和深厚的文化底蕴闻名于世。其外形两叶抱芽、扁平挺直，俗称“两刀夹一枪”，冲泡后香气高雅持久，滋味鲜爽回甘，是中国传统名茶中的瑰宝。


历史沿革
太平猴魁的历史可追溯至清咸丰年间（1861年），由郑守庆在麻川河畔创制，最初名为“太平尖茶”。光绪年间，王魁成精选肥壮嫩芽精工细制，命名为“王老二魁尖”，因其卓越品质被誉为“尖茶之冠”。1915年，太平猴魁荣获巴拿马万国博览会金奖，自此声名远扬。

新中国成立后，太平猴魁多次被评为全国十大名茶，并作为国礼赠送给外国元首。近年来，在政府的支持下，其种植面积扩大，产量稳步提升，成为当地重要的经济作物。

自然地理与生长环境
太平猴魁的核心产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗等地，海拔350米以上，土壤为黑沙壤土，富含有机质，且云雾缭绕，气候温和湿润，为茶叶提供了理想的生长条件。

制作工艺
太平猴魁的制作工艺独特而精细，分为采摘、杀青、毛烘、足烘、复焙等环节：

采摘：谷雨前后采一芽三叶初展的嫩梢，严格挑选符合标准的鲜叶。
杀青：用直径70厘米的桶锅，控制温度在110℃左右，翻炒2-3分钟，使叶片自然舒展。
烘焙：分四次烘焙，逐步降低火温，边烘边捺压，直至九成干，最后复焙提香。

等级划分
太平猴魁按品质分为极品、特级、一级、二级、三级，其中极品要求芽叶肥壮匀齐，毫多隐绿，汤色嫩绿明亮，香气鲜灵高长，滋味鲜爽醇厚且回味甘甜 1。

冲泡方法
冲泡太平猴魁宜选用玻璃杯或盖碗，水温约90℃，投茶量为3-5克。先注水至半杯，待茶叶舒展后再加满，数分钟后即可品饮。其耐泡性强，多次冲泡仍能保持幽香。

鉴别要点
正宗太平猴魁外形扁平挺直，苍绿匀润，冲泡后兰花香浓郁持久；口感鲜爽醇厚，回味甘甜；叶底嫩绿明亮，肥壮成朵。相比之下，仿冒品如布尖则条索较薄、颜色偏黄，香气和耐泡性均不及正品。

太平猴魁凭借其卓越的品质、精湛的工艺及丰富的文化内涵，成为中国绿茶中的经典之作，深受茶界推崇和消费者喜爱。

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