茶树品种图谱：解析云南白茶的13个适制树种

2025-03-06 00:46:37分类：茶叶知识阅读：492

云南白茶的制作工艺和树种选择是其品质形成的关键因素。

制作工艺
云南白茶以自然萎凋为核心，不炒不揉，保留茶叶天然风味。

手工制茶：注重细节与灵活性，如精准控制摊晾厚度、时间及揉捻力度，融入匠人经验与情感，但效率较低。
机械制茶：高效省力，适合大规模生产，但灵活性不足，可能影响茶叶细腻度。

适制树种
云南白茶主要采用大叶种茶树，叶片肥厚，内含物质丰富，尤其适合制作白茶。

代表性品种：
景谷大白毫：芽头壮硕，白毫显露，香气清高。
雪芽100号：由勐海茶科所选育，兼具抗逆性和优质性。
长叶白毫：芽叶肥壮，茸毛多，制成茶香浓味醇。

秧塔大白茶：产自普洱市景谷县，历史悠久，曾为贡茶，以其独特的“白龙须”造型闻名。
这些树种赋予了云南白茶丰富的口感和香气层次，使其在众多茶类中独具特色。

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