黄山毛峰，产于安徽省黄山（徽州）一带，是中国十大名茶之一，属于绿茶类。其名称源于茶叶白毫显露、芽尖似峰的外形特征，以及产地黄山的独特性。


历史沿革
唐代至宋代：黄山地区已有茶叶种植和制作，宋代开始以“黄山云雾茶”闻名。
明代：黄山茶在制作工艺和品种上取得显著发展，成为贡品，并在《中国茶经》中被记载。
清代：黄山毛峰正式创制于清光绪年间（1875年前后），由谢正安创立并迅速成名，出口欧洲及东北市场。
近代：新中国成立后，黄山毛峰多次被评为全国十大名茶，并作为国礼赠送给外国元首。

主要产区
核心产区位于黄山风景区及其周边乡镇，如汤口、冈村等，其中桃花峰、紫云峰等地所产尤为著名。

制作工艺
分为采摘、杀青、揉捻和烘焙四道工序：

采摘：清明至谷雨期间，选取一芽一叶初展的嫩芽。
杀青：用平锅手工翻炒，控制温度在150～180℃之间，使茶叶变软并散发清香。
揉捻：将炒制后的茶叶轻轻加压搓揉，保持叶片完整。
烘焙：分两步进行，先低温烘焙至七成干，再高温提香至全干。

冲泡方法
使用玻璃杯或白瓷盖碗，水温控制在80℃左右，每100ml水投放3克茶叶，浸泡1分钟后即可饮用。

购买建议
选择色泽象牙白、条索扁平微卷且带有金黄色鱼叶的茶叶为佳。正宗黄山毛峰冲泡后香气高长、滋味鲜浓回甘，汤色杏黄清澈。

黄山毛峰以其独特的品质和深厚的文化底蕴，成为中国茶文化的重要代表，深受国内外茶友喜爱。

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