碧螺春，又名“碧萝春”，是中国传统名茶，属于绿茶类，以其独特的品质和深厚的文化底蕴闻名于世。它产自江苏省苏州市太湖洞庭山及西洞庭山一带，因此也被称为“洞庭碧螺春”。


历史沿革
碧螺春的历史可追溯至唐朝，当时即被列为贡品。其名称的由来有多种说法：一说因茶叶卷曲如螺、色泽碧绿而得名；另一说则与康熙皇帝有关——他将原名“吓煞人香”的茶叶改名为“碧螺春”。明朝时期，宰相王鳌曾为碧螺春题名，进一步提升了它的知名度。

产地环境
碧螺春主要产于太湖东山和西山，尤其是海拔50-200米的丘陵地带。这里四季分明，年平均气温约16℃，降雨充沛（年降水量约1200毫米），土壤呈微酸性且肥沃，非常适合茶树生长。茶树与果树间作种植的方式使碧螺春吸收了花果香气，形成了独特的风味。

制作工艺
碧螺春的制作精细复杂，主要包括以下步骤：

采摘：通常在春分至清明期间进行，只选取一芽一叶初展的嫩芽，要求早采、嫩采、勤采、净采。
杀青：在高温下快速破坏酶活性，防止氧化，同时蒸发部分水分，初步形成茶香。
揉捻：通过抖、炒、揉等手法塑形，并进一步散发香气。
搓团显毫：手工搓揉使茶叶卷曲成螺状，白毫显露，这是碧螺春独特外形的关键。
干燥：用文火烘干，固定形状，提升香气。

冲泡方法
冲泡碧螺春的最佳水温为70-80℃，每150毫升水投放3克茶叶，浸泡时间从第一泡的1分钟逐渐增加。透明玻璃杯是最佳选择，可以欣赏茶叶舒展的过程。

文化价值
碧螺春不仅是饮品，更是文化的象征。它承载着千年的历史传承，体现了中国茶艺的独特魅力，被誉为“茶中珍品”。

碧螺春凭借其卓越的品质、精湛的工艺以及深厚的文化内涵，在中国乃至世界茶文化中占据重要地位。无论是日常饮用还是收藏送礼，都是绝佳之选。

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