都匀毛尖，又名“鱼钩茶”或“雀舌茶”，是中国十大名茶之一，产自贵州省都匀市。它以独特的品质和深厚的文化底蕴闻名于世。


历史沿革
唐代：黔南地区开始种植茶叶，并作为贡品进献朝廷。
明代：成为皇室贡品，深受崇祯皇帝喜爱，因其形似鱼钩而得名“鱼钩茶”。
清代：声名远扬，行销海外，乾隆年间被列为重要出口商品。
1915年：在巴拿马万国博览会上荣获金奖，与贵州茅台齐名，有“北有茅台，南有毛尖”之称。
1956年：毛主席亲自命名为“都匀毛尖”，并鼓励当地扩大种植。

主要产区
核心产区位于团山、哨脚、大槽一带，海拔千米的山谷中云雾缭绕，气候温和湿润，土壤肥沃且呈酸性，为优质茶叶提供了理想的生长环境。

制作工艺
都匀毛尖采用传统手工炒制技艺，包括杀青、揉捻、搓团提毫、干燥等工序，其中搓团提毫是关键步骤，使茶叶形成紧细卷曲的外形和白毫显露的特点。


冲泡方法
建议使用透明玻璃杯，水温控制在80℃至90℃之间，每150ml水投放3g茶叶。第一泡浸泡25秒，第二泡20秒，第三泡30秒，后续可适当延长冲泡时间，以充分体验其鲜爽回甘的滋味。

文化价值
都匀毛尖不仅是饮品，更是文化的载体。它承载着千年的历史传承，体现了中国茶艺的独特魅力，被誉为“茶中珍品”。同时，它也是贵州少数民族文化的重要象征，在节庆活动中常用于待客和表达祝福。

都匀毛尖凭借卓越的品质、精湛的工艺及深厚的文化内涵，在中国乃至世界茶文化中占据重要地位，是品茗收藏的绝佳选择。

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